1、对库房的要求

（1）库位的输送设备及全部平衡器如地秤、吊秤等都要经相关企业查验，维持完好无损、精确。

（2）冷库应具备能够食品类随时随地出入的标准，并具有常常清理、消毒杀菌、晾晒的标准。

（3）冷库要具备通风降温设备，可随时随地去除库位臭味。

（4）冷库的户外、过道、火车或小车的站台、附设生产车间等场地都要符合卫生规定。

（5）库房温度要降至所规定的温度。

（6）冷库内要有完善的消防设备。

2、对库内运输工具的要求

（1）冷库设计内的一切运输工具和别的用品都要符合卫生规定。

（2）全部手拉车都要维持整洁，并将运送鱼和肉的手拉车区别起来。

（3）运输工具要按时消毒杀菌。