（一）抗霉剂

冷库用的抗霉剂有很多种多样，常与粉刷原材料混合在一起开展粉刷。

1、氟化钠法。在白瓷土中添加1.5％的氟化钠（或氟化铁）或2.5％的氟化铵，配出溶液粉刷墙面。

2、羟基联苯酚钠法。当长霉比较严重时，在正温的库房内，能用2％的羟基联苯酚钠水溶液刷涂料，或用同样浓度值的药物水溶液配出刮白混合剂开展粉刷。消毒后，环氧地坪要刷洗并干躁自然通风后，库房才可以减温应用。用这类方式消毒，不能与漂白粉更替或混合应用，以防墙壁展现褐红色。

3、硫酸铜法。将硫酸铜2份和钾明矾1份混合，取此1份混合物加9份水在木盆中融解，粉刷时加上7份石灰粉。

4、用2％过氧酚醋酸盐水与石灰浆混合粉刷。

（二）消毒剂

冷库库房内消毒有下列几类方式：

1、漂白粉消毒。漂白粉可配置成含有效氯0.3％～0.4％的溶液（1L水里添加含16％～20％有效氯的漂白粉20g），在库位喷撒消毒，或与石灰粉混合，粉刷墙壁。配置时，先将漂白粉与小量水混合做成浓浆，随后放水至必需的浓度值。

在超低温库房开展消毒时，以便提升实际效果，能用开水（30～40℃）配置水溶液。用漂白粉与碳酸钠混合液开展消毒，实际效果不错。配置方式是，在30L开水中融解3.5kg碳酸钠，在70L水里融解2.5kg含25％有效氯的漂白粉。将漂白粉水溶液回应后，再倒进碳酸钠水溶液。应用时，加2倍水稀释液。用石灰粉粉刷时，应添加没经稀释液的消毒剂。

2、次氯酸钠消毒。能用2％～4％的次氯酸钠溶液，添加2％碳酸钠，在超低温库位喷撒，随后候门关掉。

3、乳酸菌消毒。每立方冷库安装库房室内空间要用3～5mL滥造乳酸菌，每一份乳酸菌加上1～2份冷水，放到瓷盘内，放置酒精喷灯上加温，再闭店几个小时消毒。

4、福尔马林溶液消毒。在库温20℃左右的库房，能用3％～5％的室内甲醛消毒（即7.5％～12.5％的福尔马林溶液），每立方室内空间喷涌0.05～0.06kg。在超低温库房内喷涌，实际效果较弱。1m3室内空间能用15～25g福尔马林溶液，添加开水稀释液，与10％～20％的高猛酸钾同放置铝锅中，听其自然发烫和挥发，闭门1～2天之后，历经自然通风，消毒工作中即进行。因福尔马林溶液味道挺大，肉消化吸收后即不可以服用。以便消化吸收剩下的福尔马林溶液，可在自然通风时要洗脸盆等器皿盛氢氧化钠放到库位。福尔马林溶液对人有挺大的伤害性，应用时要安全提示。

（三）消毒和粉刷方式

库房在消毒粉刷前，应将库位食品类所有撤走，并消除环氧地坪、墙和现浇板上的污浊，发觉有黄曲霉菌的地区，应细心用刮板或软毛刷消除。在超低温库位，要消除墙壁和管槽上的寒霜。必需时需在库温升到正温。

库房内刮白，每平米消毒表层所耗费的混合剂约为300mL，在正温库房能用排笔刷涂，负温时能用细锚喷器喷撒，有时候会出現一层薄水溶液冻洁层，经1～3天之后，表层会慢慢变干。

冻库内消毒的实际效果，依据霉菌孢子的降低量来鉴定。因而，在消毒前后左右均要做测量和纪录。消毒后，每立方厘米表层上不可超过一个霉菌孢子。

（四）紫外线消毒

一般用以冰棒生产车间摸具等机器设备和工作服装的消毒，此方法不但使用方便，节省花费，并且实际效果优良。每立方室内空间设备输出功率为1W的紫外光光灯，每日均值直射3h，就能对气体具有消毒功效。